Giunness
Sfatiamo un altra falsa credenza diffusa tra i consumatori Guinness, non esiste alcuna diversità tra la Guinness prodotta in Irlanda e quella venduta in Europa. Infatti tutta la Guinness distribuita in Europa viene prodotta a St. James Gate, a Dublino, nella storica fabbrica della Guinness. Semmai si può parlare di diversità dovuta al servizio, infatti la Guinness è una birra piuttosto complicata da tarare, spesso i gestori non considerano i parametri forniti dal produttore o trascurano le indicazioni fornite dal produttore riguardo al tempo massimo di permanenza del fusto, al corretto stoccaggio dei fusti, all’igiene dei bicchieri e dell’impianto spine. Chiaramente tutti questi fattori considerati nell’insieme possono incidere in maniera rilevante sulla corposità, sul gusto ed in generale sulla qualità’ della birra. In un solo caso si puo’ notare qualche lieve differenza intrinseca dovuta al prodotto, quando la birra è prossima alla scadenza questo perché è lontana dalla data di produzione e quindi tende a perdere parte delle caratteristiche organolettiche. Guinness garantisce forniture con birra prodotta al massimo tre mesi prima, quindi quando si verifica il caso suddetto il più delle volte dipende dal fornitore di zona, che si è approvvigionato di una quantità non in linea con la richiesta dei locali e di conseguenza consegna birra vicino al termine minimo di consumo. L’altra ipotesi è che il gestore servi la birra oltre tale termine, ma chiaramente non consideriamo questa possibilità, partiamo dal presupposto che tutti i gestori abbiano un minimo di professionalità e di buon senso anche perché sarebbe controproducente per il locale stesso!