Gambrinus

“Per noi la bevanda di Gambrinus è poesia, è armonia, è creatività, è espressione divina dell’ arte di mescolare acqua, malto, luppolo e lievito.”

La nostra missione è servirvela in modo che voi possiate apprezzare a pieno l’originalità della ricetta che ogni mastro birraio ha elaborato con maniacale accuratezza, al fine di gustarla nell’esatta maniera in cui egli l’ha pensata!

È questa la filosofia che ha fatto della nostra passione un lavoro!
Per fare ciò curiamo ogni dettaglio, a partire dal fusto fino a giungere al bicchiere.
I fusti sono stoccati in una cella climatizzata a temperatura costante, questo per garantire sempre una corretta pressione e una migliore conservazione del prodotto. Le tubazioni in cui passa la birra sono in acciaio inox inossidabile, ed ogni volta che un fusto si svuota facciamo scorrere nelle tubazioni acqua corrente, in modo da tenere i condotti sempre puliti. Con cadenza periodica sanifichiamo l’impianto, per offrirvi una birra sempre di qualità!
Da noi la birra si beve con la schiuma!
La giusta schiuma…eh si!…Perché una birra senza schiuma è po come una commedia senza il suo attore protagonista!
Nella schiuma sono racchiusi tutti gli esteri (composti chimici che compongono il profilo aromatico della birra) e poiché oltre ad essere uno dei parametri fondamentali dell’analisi sensoriale, è anche indice di qualità e di buon stato di conservazione del prodotto, è importante che ce ne sia almeno l’equivalente di due dita.
La schiuma ha inoltre un importante compito, quello di proteggere la birra dall’immediata ossidazione al contatto con l’aria.

Con la stessa cura e passione con cui serviamo la birra alla spina serviamo anche quella in bottiglia! Per noi non ha importanza se essa provenga dal fusto o dal vetro, le regole sono le stesse e le  applichiamo rigorosamente per il servizio di entrambe! Ogni bottiglia viene stoccata in un magazzino sotterraneo al riparo dalla luce e dagli sbalzi termici, in modo che la birra possa preservare a lungo il suo aroma al fine di servirvela in maniera perfetta!

Ogni birra, ha la sua storia , il suo stile ed ha il suo calice! La sua forma, il suo spessore, è meticolosamente studiato dal mastro birraio per far si che la birra possa esprimere al meglio le proprie caratteristiche organolettiche!
Anche la temperatura di servizio gioca un ruolo cruciale al momento dell’assaggio,  è importante che ogni birra venga servita alla giusta temperatura in funzione della sua appartenenza stilistica. Un birra eccessivamente  fredda è una birra spenta,  che non riesce ad esprimere il meglio di se.
Non meno importanza riveste per noi la qualità dei nostri piatti, tutto il nostro menù è studiato per garantire una regolare rotazione degli ingredienti, al fine di offrirvi pietanze che hanno tutte un comune denominatore: Qualità!
La Qualità è parte integrante e inscindibile delle nostra filosofia, e per noi inizia dalla scelta delle materie prime che selezioniamo accuratamente, rivolgendoci a fornitori professionisti del settore e assicurandoci che essi rispettino tutti i nostri standard qualitativi.
Le nostre carni provengono dal fresco e non dal surgelato, i nostri panini sono prodotti giornalmente da un panificio specializzato, le nostre verdure sono accuratamente lavate e disinfettate.

Per le nostre fritture usiamo solo olio di palma di alta qualità, la cui differenza sostanziale rispetto ad altri oli è quella di essere più stabile all’esposizione alle alte temperature (elevato punto di fumo), con il risultato di fritti più sani e più asciutti.

Gambrinus

Gambrinus

Leggendario re delle Fiandre, considerato come patrono della birra.